Cách làm canh rau muống nấu ngao ngọt thanh vị dân dã

0
39
Cách làm canh rau muống nấu ngao ngọt thanh vị dân dã

Cách làm canh rau muống nấu ngao là một món ăn cực hấp dẫn, tuy quen mà dù thưởng thức bao nhiêu lần vẫn cảm thấy có phần mới mẻ một cách kì diệu. Chút vị ngọt tự nhiên rất đặc trưng của ngao vốn đã được nhiều người yêu thích, vì thế mà có rất nhiều món ngon ra đời, ví dụ như ngao nướng tỏi ớt béo ngậy, thơm nồng, càng ăn càng mê, hay như canh ngao chua đậu phụ vừa ngọt nhẹ vừa có chút chua chua ăn cực đưa cơm, hay như cách nấu cháo ngao mà các mẹ vẫn sử dụng để chế biến cho cả nhà sử dụng vào bữa sáng,… mỗi món lại có một hương vị và nét đặc trưng riêng, hấp dẫn vô cùng. Bên cạnh những món canh đó, cách nấu canh ngao rau muống cũng tạo nên nét quyến rũ nhờ vào hương vị đơn giản, nhẹ nhàng nhưng cực ngon miệng, ăn một lần thì nhớ mãi chẳng thế nào quên. Với cách nấu canh ngao rau muống đơn giản, bữa cơm nhà bạn sẽ trở nên thanh nhẹ nhưng hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu nấu canh ngao rau muống

  • Ngao 1kg
  • Rau muống 1 bó
  • Me chua 1 – 2 quả, hành khô
  • Gia vị: mắm, hạt nêm, đường (bột ngọt)

Cách làm canh rau muống nấu ngao ngọt thanh vị dân dã

Cách nấu canh ngao rau muống:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh ngao rau muống

Để có được món canh ngao rau muống ngon thì trước tiên chúng ta cần chọn được ngao ngon đã nhé. Chút mẹo nhỏ cho các chị em mà mình “lượm nhặt” được đó là khi mua ngao chúng ta cầm vào con ngao thấy chắc tay, khi sờ tay vào mép thì thấy nhẵn, ngao không có mùi lạ thì đó là ngao tươi ngon. Ngao mua về các bạn có thể cho vào ngâm nước gạo như trai, hến, ốc,…tuy nhiên, nếu vội thì cũng không cần phải ngâm vì ngao sạch bụng hơn những loại khác. Bạn có thể chỉ đơn giản rửa ngao cho sạch rồi đem luộc, khi luộc có thể cho vài nhánh sả đập dập để khiến ngao thơm hơn. Luộc ngao đến khi có con há miệng thì dùng đũa đảo đều, nấu cho toàn bộ ngao đều mở miệng ra thì tắt bếp, bắc nồi ra và tiến hành lọc lấy nước ngao trong, cho vào nồi nấu canh, thịt ngao để riêng ra bát con.

Ngoài ngao ra, chúng ta còn một nguyên liệu chính dùng trong cách làm canh rau muống nấu ngao nữa. Để chọn rau muống nấu canh ngao chua chúng ta nên mua rau muống cạn, rau non, tươi, thân nhỏ và có màu sáng, lá rau nhỏ. Mua rau về thì nhặt rau rồi đem rửa sạch, sau đó cho vào chậu ngâm nước muối pha loãng chừng 15 phút thì vớt ra rổ để ráo nước.

Chúng ta cũng cần chuẩn bị thêm me để canh ngao chua rau muống có chút vị chua nhẹ, như thế canh sẽ ngon hơn nhiều. Me chúng ta rửa sạch, cạo vỏ rồi thả vào luộc lúc luộc ngao luôn rồi vớt ra, hoặc có thể cho vào bát ngâm nước nóng, sau đó dằm nát và lọc lấy nước cốt, bỏ bã và hạt.

Bước 2: Tiến hành nấu canh ngao chua rau muống

Khi đã chuẩn bị hết những gì cần thiết cho cách nấu canh ngao chua rau muống, chúng ta sẽ bắt tay vào công đoạn thực hiện. Đầu tiên, các bạn phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho thịt ngao đã làm sạch vào, xào đều, cho chút hạt nêm và nước mắm, xào đến khi thịt ngao săn lại là được, chúng ta xào xong thì trút hết sang nồi nước ngao để nấu canh rồi cho nước cốt me dằm được vào nồi, bắc lên bếp đun.

Nấu đến khi canh sôi đều lên thì thả rau muống thái khúc, hoặc có thể thái nhỏ (tùy sở thích) vào nồi, nấu sôi lại thì nêm gia vị sao cho vừa ăn gồm chút mắm, chút hạt nêm, chút muối. Khi tắt bếp chúng ta cho thêm ít mì chính vào cho thêm ngọt cũng được, nhưng chỉ thêm một chút thôi nhé vì canh vốn đã có vị ngọt tự nhiên từ ngao. Cuối cùng múc canh ra bát và thưởng thức.

Cách nấu canh ngao chua rau muống này cực đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích vì dễ dùng, vị ngon, hấp dẫn, dễ kết hợp món ăn, hơn nữa còn tốt cho sức khỏe, đặc biệt là còn giúp cho những món ăn khác bớt ngán hơn hẳn.

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here