Cách làm cua rang me ngon đơn giản mà ngon ngây ngất

0
20

Nguyên liệu để làm cua rang me

  • Cua thịt tươi ngon: 2 con
  • Me chín: 1/2 bát con
  • Tỏi: 4 tép băm nhuyễn
  • Hành tây: 1 củ nhỏ, thái mỏng
  • Bột năng: 1 thìa
  • Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…

Cách làm cua rang me ngon đơn giản mà ngon ngây ngất

Cách làm cua rang me

Bước 1: Chuẩn bị cua trước khi rang

  • Trước hết, nói đến làm sạch cua là phải đem rửa sạch, sau đó ta bỏ phần mai cua đi, dùng đũa lấy phần gạch cua ra một chiếc bát riêng.
    Dùng dao cắt cua thành 2 hoặc 4 phần, như vậy khi chế biến thịt cua mới ngấm gia vị.
  • Dùng chày đập phần càng cua đủ để càng cua hơi dập là được, không nên đập quá mạnh, bước làm này cũng là để phần thịt bên trong của càng cua ngấm được gia vị.
  • Bỏ cua đã sơ chế vào một chiếc bát tô lớn, thêm vào đó chút hạt tiêu và bột nêm, trộn nhẹ và để cua ướp như thế tầm nửa tiếng.

Bước 2: Chiên cua

  • Để chiên cua, chúng ta dùng đến một chiếc chảo vừa phải, đặt chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào, lượng dầu ăn vừa đủ là được, khi dầu đã nóng già thì ta thả cua vào chiên đến khi cua vàng đều.
  • Chiên cua xong ta vớt cua ra rổ, để một lát cho cua ráo bớt dầu ăn.

Bước 3: Chế biến nước xốt me

  • Vị ngon của món cua rang me này phụ thuộc rất nhiều vào phần nước sốt, để làm được nước sốt ngon chúng ta nên pha chế cẩn thận. Trước hết, cho me vào âu có nước nóng, dùng muỗng đánh cho me nhuyễn ra nước rồi gắp bỏ hạt, lấy đồ lọc, lọc lấy nước me (khoảng ¾ bát con là được).
  • Tiếp theo, cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm đến khi tỏi có màu vàng nhạt thì trút hành tây vào đảo đều, cho tiếp nước me, đường và hạt nêm vào nấu chung với nhau, nấu đến khi sôi lên thì thêm ít ớt.
  • Cuối cùng, pha phần bột năng đã chuẩn bị vào một chút nước rồi chế vào phần nước me đã nấu, đảo đều để tạo độ sánh cho phần xốt me.

Bước 4: Chế biến cua rang me

  • Kiểm tra lại gia vị của phần nước sốt, nếu thấy đã hài hòa các vị ngọt, cay, chua, mặn thì cho cua vào, xóc đầu, để nhỏ lửa và nấu thêm khoảng 5 phút nữa là được.
  • Phi thơm tỏi băm nhỏ rồi đổ phần gạch cua đã để riêng ngoài bát, nêm chút gia vị cho vừa miệng là xong.

Bước 5: Trình bày món cua rang me

  • Xếp những miếng cua đã chế biến lại thành hình con cua hoàn chỉnh, úp chiếc mai cua lên trên rồi rưới gạch cua sau đó rắc rau mùi/rau răm lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Cua rang me là một món ăn rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày hè, vị chua cay mặn ngọt hòa quyện sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng vô cùng, chẳng hề bị ảnh hưởng chút nào bởi cái nắng nóng của thời tiết.

0/5 (0 Reviews)

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here